ロールキャベツ＜トマトソース

＊材料＊

（タネ）

キャベツの葉　大８枚（８枚もなければ、中を２枚使いとかで調節）

あいびきミンチ　２５０～３００ｇ（けっこう適当です）

豆腐1/3丁（できれば木綿）

たまねぎ　1/2個

パン粉　大３くらい　片栗粉適量

卵　１コ

塩コショウ　少々　醤油、みりん　大１

小麦粉　少々

☆スパゲッティ　数本（爪楊枝サイズに折っておく）

（トマトソース）

水　２と1/2カップ

コンソメスープの素　２コ

トマトホール缶　１コ

にんにく　１片

砂糖小さじ１～２

ローリエ（あれば）　１枚

♪作り方♪

１．キャベツの葉を破れないようにはがし、塩を入れた熱湯でゆで、
　　ざるに取り冷ましておく。

２．豆腐は、キッチンペーパーでくるんで、電子レンジで１分加熱。
　　水を吸ったペーパーをはがし、ざるにおいて水切り。
　　★やけど注意！

３．玉ねぎをみじん切りにして炒めて冷ます。

４．ミンチに、溶き卵、塩コショウ、豆腐、醤油、みりん、
　　玉ねぎ、パン粉、塩コショウの順に混ぜていく。
　　ざっと８等分に分ける。

　　★この時、一つ一つ馴染ませてから次の材料を入れていくと、
　　ふんわり仕上がります。
　　豆腐を入れるので、タネが柔らかめになります。
　　パン粉は乾いた状態で使い、タネの堅さを調節しましょう。
　　パン粉を入れてもまだ柔らかいようなら、片栗粉で調節。

５　１（ゆでてた冷ましたキャベツの葉）の芯の部分を削ぎ切り、
　　小麦粉を薄く敷いて、４を一つずつ丁寧に包み、
　　巻き終わりをスパゲッティで止める。

　　　★小麦粉を振っておくと、タネと葉がはがれにくくなる。
　　　爪楊枝の代わりに、適当に折ったパスタで止めると
　　　食べる時危なくないし、そのまま食べられて一石二鳥！
　　　テレビで青木さやかがやってた。

　　　これがけっこうおいしくいただけてgood★

　　　
６．にんにくを潰し、みじん切り。
　　軽くオリーブオイルで炒め、
　　トマトソースの材料を入れ沸騰させる。
　　（ホールトマトは、潰しながら入れる）
　　塩は少なめにして、後半に味は整えるつもりで。　

７．５を隙間なく並べ、余ったところには削ぎ取った芯を詰める。
　　落し蓋をして２０～３０分煮込んで出来上がり♪
　　
　　★途中、味を見ながら煮詰めること。
　　ほったらかしだと、好みの味に仕上がりにくい。　
　　砂糖は初めの方に入れないと、甘味が材料に入りにくいです。
　　入れることでコクがプラスされます。
　　塩で後半に味を締まらせる。
　　こしょうは仕上げに入れ香りを残して。　
　　

ロールキャベツ